La genuinità delle materie prime e la passione per il proprio lavoro sono gli ingredienti segreti che si celano dietro alla preparazione di ogni piatto.

Elda gestisce la sua cucina con professionalità e organizzazione, ponendo una particolare attenzione alla freschezza degli ingredienti da lei utilizzati, alla loro provenienza e stagionalità.

I piatti proposti sono una fotografia delle usanze e delle tradizioni delle genti che abitavano il Trentino nelle epoche passate.
Ogni pietanza è rivisitata in chiave moderna, e racconta una storia fatta di cose semplici e concrete